- 今回のテーマは「筋肉にいい食事の工夫」で良質なたんぱく質を効率よく食べられる献立の紹介です。『鶏肉』は良質なたんぱく質が豊富な食材であり、たんぱく質の分解・合成を促進するビタミン類なども考慮したレシピとなっています。ぜひ… 詳細はこちら
- 今回のテーマは「肝臓病食 栄養バランスのよい食事（肥満防止）」でヘルシーな鶏肉や食物繊維の豊富な野菜や海草、きのこ類を使用した献立の紹介です。鶏肉は肉の中では「低脂質」「高たんぱく」であり、野菜や海草、きのこ類に含まれる … 詳細はこちら
- 野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富に含まれており、「血糖値の上昇を穏やかにする」「コレステロールの吸収を阻害する」「便秘の解消」といった働きが期待できることから、生活習慣病の予防に効果的といわれています。今回は … 詳細はこちら
- 今回のテーマである「郷土料理」とは、その地域に根付いた産物を使い、その地域その地域独自の調理方法で作られ、地域で広く伝承されている地域固有の料理です。今回は東北・中部・近畿・九州の5つのブロックに分かれて、各地方の郷土料理を … 詳細はこちら
- 今回のテーマは「ひとくち食」です！「手術後の食事を食べやすくしてほしい」という患者さまの意見を参考に、食事形態を見直した食事です。特徴は…▼主食：「俵型のおにぎり」▼おかず・果物：「一口大（2cmの大きさにカット）」▼調味料（醤油 … 詳細はこちら
- 今回のテーマは「鍋料理を病院食にアレンジ！」でした。寒い季節に入り、みなさんのご家庭では鍋料理の日が多くなっていませんか？市販されている鍋のスープは200ｍｌ当たり、食塩が3～6ｇ含まれています。1日の日本人の食塩摂取目安量は … 詳細はこちら
- 第20回調理技術勉強会（テーマ「減塩料理」）で紹介した献立です。ご覧になりたい献立をクリックしてください。「減塩料理」とは・・・ 高血圧症などの予防や改善のために、塩分を減らした食事のことをいいます。高血圧症とは、血圧が … 詳細はこちら
- 第19回調理技術勉強会（テーマ「夏バテ防止」）で紹介した献立です。ご覧になりたい献立をクリックしてください。「夏バテ」とは・・・ 高温、多湿な状態や、空調などによる気温と湿度の急激な変化により、食欲が落ちたり、疲 … 詳細はこちら
- 第18回調理技術勉強会（テーマ「食欲不振」）で紹介した献立です。ご覧になりたい献立をクリックしてください。「食欲不振」とは・・・ 食べ物を食べたいという意欲が少なくなったり、無くなった状態をいいます。食欲不振の原因 … 詳細はこちら
- 第17回調理技術勉強会（テーマ「減塩料理」）で紹介した献立です。ご覧になりたい献立をクリックしてください。「減塩」とは・・・ 食事の塩分を減らす食事のことで、高血圧症などの予防や食事療法として行われます。高血圧症とは … 詳細はこちら
