- 第17回調理技術勉強会（テーマ「うす味でもここまでできる！おいしい減塩料理」）で紹介した献立です。
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- 今回のテーマである「減塩」とは・・・
食事の塩分を減らす食事のことで、高血圧症などの予防や食事療法として行われます。高血圧症とは、血圧が一定の基準（収縮期血圧140mmHgまたは拡張期血圧90mmHg）を以上になった状態をいいます。高血圧症が悪化すると、心臓の病気（心疾患）や、脳内の血管に関わる病気（脳血管疾患）、腎臓の病気などにつながる可能性が高まります。
そのため、減塩食によって高血圧を改善し、他の病気を予防することが大切です。しかし、減塩食は味がうすい、美味しくないといった印象から、なかなか手が出せないことがあります。
そこで私達は、うす味でも美味しく食べられるように、様々な調味料や香辛料、野菜そのものの美味しさを利用したレシピを考えました。このレシピをきっかけに、減塩食を「美味しい」「身近な食事」として楽しめるようになって頂きたいと思います。興味のある方もぜひ利用してください。 
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- 献立（うす味でもここまでできる！おいしい減塩料理）（PDFファイル 861kB）